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甘酒の最も簡単な作り方を公開!

画像はイメージです

前回には、製品化されている甘酒を選ぶ基準について掲載しました。

第5回目となる今回は、自宅で作れる甘酒のレシピです。

自宅で作る甘酒~米麹編~

【用意するもの】

・米麹(150g)

・温度計(150cc)

・鍋

・魔法瓶

①水を鍋に入れて、加熱60度程度まで上げる

②こうじを入れて、火は必ず弱火にして、65度になる迄加熱する

③魔法瓶に加熱したこうじと水を入れる。
 この時、温度は60度程度になっていればok

④魔法瓶の蓋をしっかりと締め、この状態で8~12時間おく(夏場なら8時間、冬場12時間程度)

出展:簡単に作れる魔法瓶を使った甘酒の作り方(マルカワ味噌)

米麹の甘酒は栄養価が高いですが、完成までに時間がかかります。

一方、酒粕を使用した甘酒はすぐに作ることができます。

袋のラーメンを作る時のように、お鍋に水を入れて沸騰させ、酒粕をよく混ぜるだけです。

ただしそのままでは甘くないので、砂糖を入れる必要はあります。

砂糖は嫌だ!という方はメープルシロップやはちみつを使用しましょう。

作った甘酒に仕上げとして生姜やバナナ、豆乳などを混ぜても美味しいです。

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